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    今日谷雨,抓住春天的尾巴再补一把
    作者:管理中心  来源: 发布日期:2017-4-20 点击次数:1498

    谷雨乃雨生百谷之意,是春天的最后一个节气。再过15天,夏天就要到了。这时候不再是春雨贵如油的时候,而是春雨潇潇,大大有利于谷类农作物的生长。

    健脾养胃,喝香椿鲫鱼豆腐汤

    谷雨正是春夏交接的节气,也是脾旺胃亢之时。在此15天内要好好养护脾胃这道香椿鲫鱼汤最适合谷雨时节。香椿,清热利湿、健脾理气;鲫鱼,和胃益肺、温中下气;豆腐,润肤明目、生津清肺。香菜健胃消食,利尿通便,把它撒在做好的菜肴或鲜汤上总是能起到画龙点睛的作用。

    食材明细 2-3人份)

    香椿芽少许,鲫鱼2条,豆腐200g,葱姜蒜花椒各少许,料酒适量,盐2勺,花生油50g,香菜3颗

    详细步骤

    1. 香椿芽洗净切碎,嫩豆腐切小丁,香菜切段

    2.在鲫鱼身上划几刀方便入味

    3.锅内加少量花生油,烧热后加入花椒粒

    4.鲫鱼入锅,煎至表面微焦

    5.倒入一壶热水,加水建议用热水,这样煮出来的汤会比较白

    6.水量没过鱼,加入葱姜蒜,加入少量料酒,大火烧开,撇去浮沫

    7.入豆腐,倒入香椿芽,转小火再炖五分钟加入盐,盛出,撒入香菜段.

    Ps:香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐含量较高,所以无论是凉拌菜还是炒菜都应该先焯一下,提高安全性。

    香椿不常有,就像春天一样,转瞬即逝。最好吃的香椿芽一年也就十几天吧,等天一暖,叶子唰唰地长起来时,就太老不能吃了。每年谷雨前后,掐下香椿树上冒出的嫩芽,用来做菜或者煲汤都是极好的但是香椿属于发物,正在发疹子、长痘、头疼的人不要吃。

    谷雨春深近,茶烟永日香

    喜欢喝茶的人都知道,绿茶讲究明前茶、雨前茶。“明前茶”是清明节前采制的茶叶,“雨前茶”是清明后谷雨前采制的茶叶。“明前茶”身价金贵,其实“雨前茶”也非常好,到了谷雨当天采下的茶叶更是为古人所看重。

    明代许次纾在《茶疏》中谈到采茶时节时说:“清明太早,立夏太迟,谷雨前后,其时适中。

    今日谷雨,我们也来风雅一次,喝杯谷雨茶(绿茶)。在茶里加点“料”,不仅好喝,还能起到养咽清嗓,养肝健脾等保健功效。

    养咽清嗓绿茶+蜂蜜

    很多人一到春季咽炎就急性发作,痛然后嘶哑,而且觉得嗓子干痒。这类人群可以喝绿茶搭配蜂蜜。

    做法:用75度左右的水冲泡绿茶,晾温后加入三小勺蜂蜜

    每隔十来分钟喝一小口,尽量让茶水在咽喉处多停留,像给喉咙敷面膜一样,时刻保持嗓子的湿润。蜂蜜促进溃疡面愈合,绿茶能够消炎,双管齐下,效果更好。

    养肝健脾绿茶+陈皮

    很多女性脾胃虚寒可以喝绿茶加点陈皮,陈皮性温,保护脾胃,养肝排毒,即可调整绿茶的寒凉,又可增强其排毒的功效。

    做法:喝时将半个陈皮切成丝与适量绿茶冲泡即可。

    陈皮还有芳香理气的作用,可代替花茶来喝,尤其是女性应选择陈皮代替寒凉的茉莉花,或将二者搭配起来食用。

    谷雨时节,一壶新茶,二三好友,

    清谈之趣,必有所得。


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